ฝรั่ง ประโยชน์ของฝรั่ง

ฝรั่ง ผลไม้รักษาโรค

ฝรั่ง (apple guava) คือผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบอเมริกากลางและหมู่เกาะอินดีสต์ตะวันตก ชาวไทยที่อยู่ต่างบ้านต่างเมืองกันบางทีอาจเรียกผลไม้นี้ว่า จุ่มโป มะแกว มะกา มะมั่น มะปุ่น มะก้วย หรือ สีดา ผู้เขียนขอตั้งข้อสังเกตว่า คนฝรั่งอเมริกันอาจไม่ค่อยชอบรับประทานผลฝรั่งกันนัก เพราะว่าสมัยเมื่อผู้เขียนเรียนอยู่ในประเทศสหรัฐอเมริกาเมื่อ 30 กว่าปีมาแล้ว ไม่เคยเห็นมีผลฝรั่งขายในห้างสรรพสินค้าในเมืองที่ไปเรียนหรือเคยท่องเที่ยว ทั้งยังไม่เคยเห็นผลฝรั่งอยู่บนโต๊ะอาหารในภาพยนตร์ตะวันตกเรื่องใด

มีผู้สันนิษฐานว่า ฝรั่งประเทศโปรตุเกสเป็นคนนำผลไม้จำพวกนี้เข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่ยุคสมเด็จพระรามาหัวหน้าที่ 2 และอาจจะเป็นได้ว่า คนประเทศไทยเรียกผลไม้ชนิดนี้ว่า “ฝรั่ง” เพราะฝรั่งเป็นผู้นำเข้ามาปลูกในบ้านเรา โดยปัจจุบันนี้คนไทยนิยมรับประทานฝรั่งสายพันธุ์ไม่มีเมล็ด กิมจู เวียดนาม แป้นสีทอง กลมสาลี่ ฯลฯ

สำหรับผู้พอใจดูแลรักษาสุขภาพร่างกายนั้น ฝรั่งคือผลไม้ที่เหมาะสมกับคนที่ปรารถนาควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยใยอาหารโดยยิ่งไปกว่านั้นเพคติน ช่วยปรับอิ่มนาน ถ่ายอุจจาระสบายซึ่งเป็นการลดระยะเวลาของสารพิษที่บางทีอาจหลงเหลือในทางเดินของกิน ก็เลยเป็นการลดการเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งทางเดินอาหารด้านล่าง

ฝรั่งดิบที่ยังไม่ถึงเวลาสอยนั้นมีรสฝาดสมานจึงใช้ลดอาการถ่ายท้องเจริญ แม้กระนั้นเมื่อใกล้สุกซึ่งผิวของผลกลายเป็นเขียวอ่อนออกขาวนั้นเนื้อฝรั่งมีรสหวานพอสมควร ด้วยเหตุว่ามีน้ำตาลราวๆจำนวนร้อยละ 9 คุณลักษณะดังต่อไปนี้ทำให้ฝรั่งคือผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับในการช่วยปรับระดับการใช้อินซูลินของร่างกายให้สมควร

มีผู้ทำการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้พบว่า ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินและก็แร่หลากหลายประเภท จัดคือผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงกว่าส้มทั่วๆไปโดยประมาณ 5 เท่า จะต้องช่วยทำให้ผิวพรรณและก็เหงือกผู้รับประทานฝรั่งอยู่ในภาวะดี ด้วยเหตุว่าวิตามินซีนั้นสำคัญมากสำหรับในการสร้างคอลลาเจน ฉะนั้นผู้เข้าประกวดความงามซึ่งเป็นอาชีพที่จำต้องยิ้มค้างควรพอใจรับประทานฝรั่งแต่เนิ่นๆเพื่อให้มีเหงือกที่สวยงาม การที่ฝรั่งมีวิตามินซีสูงน่าจะช่วยให้นักเรียนและนิสิตที่มุ่งมั่นในการค้นคว้าตำราก่อนสอบตลอดจนคนที่จะต้องทำกิจกรรมในสภาพอากาศที่แปรของไทยมีภูมิคุ้มกันโรคดี ลดความเสี่ยงต่อการเป็นหวัด

โดยทั่วไปแล้วฝรั่งที่สุกกำลังพอดีมักมีผิวสีเขียวออกเหลือง รสหวานกรอบ แม้กระนั้นถ้าสุกเหลือเกินเนื้อจะนิ่มขึ้นซึ่งเหมาะสมแก่ผู้สูงอายุที่มีฟันไม่แข็งแรง ในบ้านพวกเรานั้นนอกเหนือจากการรับประทานฝรั่งเป็นผลไม้แล้ว ฝรั่งยังถูกแปรรูปเป็นของรับประทานอย่างอื่นได้อีกหลายสิ่งหลายอย่าง อาทิเช่น ฝรั่งดอง แยมฝรั่ง หรือฝรั่งหยี

มีฝรั่งประเภทหนึ่งซึ่งไม่เหมือนกับชนิดที่ชาวไทยนิยมรับประทานเป็น ฝรั่งขี้นก (Wikipedia ใช้คำว่า Thai maroon guava หรือ red apple guava) ฝรั่งประเภทนี้คนประเทศไทยไม่นิยมนักเนื่องจากว่าเนื้อค่อนข้างจะเหลวและไม่กรอบเสมือนฝรั่งสายพันธุ์อื่นๆอย่างไรก็ตามมีผู้วิจัยพบว่า ฝรั่งขี้นกซึ่งมีเนื้อสีชมพูนี้มีสารไลโคปีนสูงซึ่งคงจะช่วยลดการเสี่ยงของโรคมะเร็งโดยรวมได้ แล้วก็ที่น่าสนใจคือ ฝรั่งขี้นกนี้คือผลไม้ที่ชาวต่างชาติทั่วๆไปรู้จักแล้วก็กินกัน โดยรับประทานเนื้อหรือทำเป็นน้ำฝรั่งสีชมพูแดงสวยดี

สมัยเป็นเด็กคนเขียนเป็นคนไม่ชอบรับประทานฝรั่ง เนื่องจากว่ามีความคิดว่าคือผลไม้ที่มีเนื้อสีขาวรสชาติไม่น่าติดใจ แต่พอโตขึ้นได้ได้โอกาสรับประทานฝรั่งดอง ก็ค่อยมีความคิดว่าฝรั่งที่ถูกดองแล้วอร่อยดี แต่เมื่อทำความเข้าใจวิชาด้านโภชนาการก็เลยรู้ว่า ฝรั่งนั้นควรจะรับประทานเมื่อยังไม่ถูกดอง เนื่องจากว่าการดองทำให้วิตามินซีในฝรั่งสูญเสียไป

สำหรับในการรับประทานฝรั่งนั้นไม่สมควรปอก ดังนี้เพื่ออาจคุณประโยชน์ของสารอาหารโดยยิ่งไปกว่านั้นวิตามินซีซึ่งมีผู้พินิจพิจารณาว่ามีอยู่มากมายที่เปลือก และไม่ควรจะรับประทานมากเกินความจำเป็นเพราะว่าบางบุคคลบางทีอาจท้องอืดได้ ที่สำคัญคือ ไม่สมควรจิ้มพริกกะเกลือผสมน้ำตาลมากนักเพราะอาจทำให้คุมน้ำหนักลำบาก

จุดเด่นของการกินฝรั่งใกล้สุกซึ่งเนื้อยังกรอบอยู่หลังมื้ออาหารคือ ใยอาหารของฝรั่งน่าช่วยชำระล้างปากและก็ลดกลิ่นของอาหารที่ค้างตามซอกฟันได้บ้าง โดยเฉพาะกรณีที่ท่านไม่มีจังหวะแปรงฟันหรือบ้วนปากหลังกินข้าวกล่องบนรถทัวร์

เมื่อสอบถามราคาฝรั่งขนาดใหญ่ขายส่งที่ตลาดไทยในก.ค. 2559 นี้ พบว่าอยู่ที่ 30-50 บาทต่อกิโลกรัม ด้วยเหตุผลดังกล่าวเมื่อคนขายเร่ขายต่อลูกค้าก็ย่อมแพงขึ้นบ้าง ผู้เขียนจัดให้ฝรั่งเป็นผลไม้ที่ราคาออกจะถูกที่อุดมด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการซึ่งเหมาะสมกับสถานการณ์ที่ผลไม้อะไรๆก็แพง เช่น กล้วยน้ำว้าซื้อที่ตลาดนัดวันศุกร์มหาวิทยาลัยมหิดล ต้นเดือนส.ค.นั้นราคาหวีละ 40 บาท ทั้งๆที่เดิมเคยขาย 20 บาท (ดูรายการข่าวสารเวลาเช้าวันหนึ่งของไทยพีบีเอสตรวจสอบราคาอาหารตามตลาดสดพบว่า กล้วยน้ำว้าผลงามๆในตลาดสดบางที่แพงถึงหวีละ 80 บาท) เหตุผลที่กล้วยแพงนั้นแม่ค้าที่สนิทกันกล่าวว่า กล้วยที่กำลังออกเครือนั้นต้นหักล้มไปมากมายเพราะเหตุว่าลมพายุต้นหน้าฝนปีนี้แรงมากมาย โดยหวังว่ากล้วยแบบใหม่ที่ออกเครือหลังหมดลมพายุแล้วราคาจะกลับกลายธรรมดาเหมาะแก่การกินของราษฎร

Author: Carla Ross